Za tą fantazyjną nazwą Châteauneuf du Pape kryje się bogate i odważne czerwone wino z Francji, które świetnie komponuje się z wszelkiego rodzaju potrawami, takimi jak
- kaczka
- dziczyzna, jagnięcina
- żeberka wołowe z grilla
- Osso buco
- itd.
Wyobraź sobie, że jesteś myśliwym żyjącym w lesie w XIX wieku we Francji. Cokolwiek złapiesz, czy to leci, czy biegnie, można połączyć z pysznym Châteauneuf-du-Pape. Położone w dolinie Rodanu Châteauneuf du Pape słynie z win czerwonych. Wina regionu od północnego Rodanu po dolinę południowego Rodanu są wyjątkowe. Chateauneuf du pape produkuje flagowe wino, idealne do łączenia z potrawami.
Winnice Châteauneuf du Pape
Oprócz kwaśnych elementów z gotowanej wiśni, malin i czarnych jagód, to złożone wino może zawierać lukrecję, dym, czarny pieprz lub smołę. Zabawność smaku staje się w ciągu pięciu lat. Wśród win czerwonych najbardziej legendarna jest Domaine du vieux télégraphe. Chociaż
- Zamek w Beaucastel
- Zamknięcie Papieży
- Zamknij Saint Jean
- Zamek la Nerthe
Na szczycie listy znajdują się również winnice.
To specyficzne czerwone wino jest pełne i ma wysoką zawartość alkoholu. Dlatego nie najlepiej komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak kuchnia meksykańska, ostre sosy/salsy, makarony z chili czy dania z curry. Najlepszą opcją jest trzymanie się odważnych i aromatycznych przypraw, takich jak goździki, rozmaryn i mięta. Te smaki można znaleźć w daniu z duszoną gicz jagnięcą.
Odmiany winogron Châteauneuf du Pape
To, czym tak naprawdę jest Châteauneuf-du-Pape, to głównie mieszanka Grenache, aż do 12 odmian
- Cabernet Sauvignon
- Pinot Noir
- Mourvedre
- Syrah
- Clarette
- cyngiel
- Czarny Grenache
Każdy winiarz umieszcza na każdej butelce swój własny podpis oraz herb papieski (papieski kapelusz przed dwoma skrzyżowanymi szkieletowymi kluczami).
Do najsłynniejszych producentów wina Châteauneuf-du-Pape należą Henri Bonneau, Pierre Usseglio, Chateau Rayas, Charvin i Chapoutier.
Wina białe Châteauneuf du Pape
Więcej win z Francji. Mniej znany, ale równie pyszny jest biały Châteauneuf du Pape. W światowym atlasie Francji znajdują się także białe winogrona z tego regionu, takie jak Sauvignon Blanc czy Grenache Blanc. Niewielu producentów skupia się na sześciu dozwolonych białych odmianach tego regionu we Francji, co czyni te winogrona jeszcze bardziej wyjątkowymi i ekskluzywnymi.
Najlepsze kombinacje potraw Châteauneuf-du-Pape:
Gulasz z dziczyzny
Ponieważ cała esencja tego wina polega na połączeniu z myśliwskim stylem życia, wino to jest idealnym wyborem do połączenia z gulaszem z dziczyzny. Bogata paleta smaków jagód i grzybów zebranych z gleby wokół drzew. Podmuch dymu i pieprzu uderzy w Twój język, przypominając o pieczeniu świeżo przygotowanego ptaka łownego.
Dziczyznowe i dymne elementy Châteauneuf-du-Pape świetnie komponują się z dziczyzną, a w międzyczasie nuty ciemnych owoców pokrywają dziczyznę, czyniąc ją jeszcze bogatszą w smaku.
Shepherd's Pie
Ponieważ to słynne danie przygotowywane jest z jagnięciny, ciasto pasterskie jest doskonałym daniem, które świetnie komponuje się z Châteauneuf-du-Pape. Czy wiecie, co wymyślono to danie, aby uniknąć wyrzucania resztek, bo w tamtych czasach jedzenie było bardzo trudno dostępne i na nie stać? Więc weź to, co zostało z poprzedniego obiadu, np. jagnięcinę, wymieszaj z ziemniakami, marchewką, sosem i groszkiem, wrzuć to wszystko na placek i voila – w mgnieniu oka będziesz miał Shepherd's Pie!
Dym jagnięciny zaskoczy Twoje kubki smakowe w połączeniu z Châteauneuf-du-Pape. Oprócz tego smak czarnego pieprzu, ziół i nut ziemistych podkreśla sos i warzywa korzeniowe. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem smaku dziczyzny, czy nie, ciemne smaki ujarzmią ten intensywny smak i nadadzą mu posmak owocowości, aby wszystko idealnie zrównoważyć.
Pieczona kaczka
W przeciwieństwie do innych mięs, kaczka jest bardziej słodka, co dobrze łączy się z owocowymi smakami i dymnością Châteauneuf-du-Pape. Skórka tłustej kaczki smakuje wyśmienicie w połączeniu z aromatem malin, śliwek i czarnej wiśni.
Powodem, dla którego Kaczka świetnie komponuje się z Châteauneuf-du-Pape, jest jej tłustość. Nigdy nie pomylisz się, łącząc Kaczkę z Châteauneuf-du-Pape, ponieważ stanowi to idealną równowagę pomiędzy mocnymi i słodkimi smakami.
Hamburger Z Smażonymi Pieczarkami
Nie pozwól, aby cena Châteauneuf-du-Pape powstrzymała Cię od rozkoszowania się hamburgerami wypełnionymi smażonymi grzybami. Grillowana wołowina w hamburgerze dobrze komponuje się z kwaśnym leśnym smakiem grzybów.
To, co czyni Châteauneuf-du-Pape wyjątkowym, to fakt, że jest to jedno z niewielu drogich win, które dobrze komponuje się z tłustymi potrawami, takimi jak hamburgery.
Osso buco
Zarówno niezwykle bogate w smaku, jak i idealne na spokojny wieczór w domu, podczas gdy na zewnątrz szaleje burza śnieżna, Osso Buco i Châteauneuf-du-Pape mogą być idealnym wyborem. Ponieważ Osso Buco jest tak mocnym daniem, wymaga dodania odważnego czerwonego wina, aby przeniknęło przez bogaty sos bez zepsucia smaku Osso Buco.
Owocowe aromaty ciemnej wiśni i jeżyny w Châteauneuf-du-Pape dają Osso Buco mocny cios, a zaraz potem z tyłu czają się pieprzne nuty, które wprowadzają zmysły w stan nirwany. Złożony smak wina Châteauneuf-du-Pape opiera się na ekstremalnych nutach dziczyzny, ziół, przypraw i dymu, które łączą się z mocnymi smakami Osso Buco.
Gdy tylko wybierzesz preferowane zestawienie potraw, możesz je zamówić online . Na przykład Iceland oferuje darmową dostawę następnego dnia dla zamówień powyżej 40 funtów.